One pot fitness cestoviny s kuracími prsiami a paradajkovou omáčkou
Jedlo pripravené v jednom hrnci šetrí čas aj riad. Tieto fitness cestoviny kombinujú šťavnaté kuracie prsia, celozrnné cestoviny a aromatickú paradajkovú omáčku s bylinkami. Recept je bohatý na bielkoviny, vlákninu a vitamíny, takže sa hodí pre športovcov aj tých, ktorí si strážia kalorický príjem.
Prečo sú tieto suroviny ideálne pre fitness cestoviny?
Kuracie prsia:
Najčistejší zdroj bielkovín – v 100 g len 110–120 kcal, približne 23–24 g bielkovín a minimum tuku. Podporujú regeneráciu svalov a zasýtia na dlhší čas.
Celozrnné cestoviny:
Obsahujú viac vlákniny, minerálov a vitamínov skupiny B ako klasické biele cestoviny. Vďaka nižšiemu glykemickému indexu pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Paradajková omáčka:
Bohatá na lykopén – antioxidant, ktorý chráni bunky pred poškodením. Nízka kalorická hodnota a výrazná chuť sú ideálne pre zdravú kuchyňu.
Bylinky (bazalka, oregano, tymián, rozmarín):
Okrem chuti majú aj protizápalové a trávenie podporujúce účinky.
Cesnak a cibuľa:
Podporujú imunitu, obsahujú antioxidanty a dodávajú prirodzenú hĺbku chuti.
Nízotučný tvaroh:
Skvelý zdroj bielkovín (až 12 g na 100 g) s minimom tuku. V jedle vytvorí krémovú konzistenciu bez potreby smotany.
Parmezán:
Drobné množstvo pridá intenzívnu chuť a arómu, pričom výrazne nezvýši kalorickú hodnotu porcie.
Ingrediencie (2 porcie – cca 650 g hotového jedla na porciu)
600 g kuracích pŕs (300 g na porciu)
200 g celozrnných cestovín
1 konzerva (400 g) drvených paradajok
1 stredná cibuľa (cca 80 g), nasekaná nadrobno
3 strúčiky cesnaku, nasekané
2 PL olivového oleja
1 ČL sušenej bazalky
1 ČL oregana
1/2 ČL tymiánu
1/2 ČL rozmarínu
soľ, čierne korenie podľa chuti
500 ml vody alebo zeleninového vývaru
250 g nízkotučného tvarohu (pridať až po uvarení)
20 g strúhaného parmezánu na posypanie
Postup
Príprava surovín
Kuracie prsia umy a osušte papierovou utierkou. Osoľ, okoreň a jemne potri olivovým olejom. Cibuľu a cesnak nasekaj nadrobno, bylinky si odmeraj do malej misky.Opekanie kuracích pŕs
V hlbokom hrnci alebo panvici s vysokým okrajom rozohrej zvyšok olivového oleja na strednom plameni. Polož celé kuracie prsia a opeč ich z oboch strán (2–3 minúty na každej strane), aby sa zatiahli a získali jemne zlatistú kôrku.Vytváranie základu omáčky
Kuracie prsia odlož na tanier. Do hrnca pridaj cibuľu a restuj 3–4 minúty, kým nezmäkne. Následne pridaj cesnak a miešaj 30 sekúnd, aby sa uvoľnila aróma.Paradajková omáčka s bylinkami
Do hrnca vlej drvené paradajky, pridaj všetky bylinky (bazalka, oregano, tymián, rozmarín), soľ a korenie. Premiešaj a vlož kuracie prsia späť do omáčky.One pot varenie
Zalej vodou alebo vývarom, priveď k varu a vsyp suché celozrnné cestoviny priamo do hrnca. Zníž teplotu na stredný plameň a var prikryté 10–12 minút, pričom občas premiešaj, aby sa cestoviny neprilepili.Trhanie mäsa
Keď sú cestoviny takmer hotové, kuracie prsia vyber na dosku a pomocou dvoch vidličiek natrhaj na kúsky. Vráť ich do hrnca a dobre premiešaj.Krémová úprava
Keď je všetko uvarené a sporák vypnutý, vmieš nízkotučný tvaroh, aby sa nerozdelil. Premiešaj, kým sa omáčka nespojí do krémovej konzistencie.Podávanie
Rozdeľ na 2 porcie, posyp parmezánom a podľa chuti ešte dozdob čerstvou bazalkou.
Tabuľka makroživín na fitness cestoviny (na 1 porciu – cca 650 g)
| Živina | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 610 kcal |
| Bielkoviny | 61 g |
| Sacharidy | 58 g |
| Tuky | 14 g |
| Vláknina | 10 g |
Výpočet bol vytvorený na základe použitých surovín pre 2 porcie:
Kuracie prsia (600 g – 300 g na porciu)
Celozrnné cestoviny (150 g suchého stavu – 75 g na porciu)
Drvené paradajky (400 g)
Nízky obsah tuku tvaroh (250 g)
Cibuľa (100 g)
Cesnak (10 g)
Olivový olej (10 g)
Parmezán (10 g na porciu)
Bylinky a koreniny (bazalka, oregano, tymián, rozmarín, soľ, korenie)
Tieto fitness cestoviny sú dôkazom, že zdravé jedlo môže byť rovnako chutné a sýte ako klasické recepty. Kombinácia šťavnatých kuracích pŕs, celozrnných cestovín, aromatických byliniek a krémového tvarohu ponúka vysoký obsah bielkovín, kvalitné sacharidy a zdravé tuky. Navyše ide o one pot recept, takže po varení zostane minimum riadu a maximum chuti.