Zdravé dezerty, ktoré neškodia vášmu zdraviu

V dnešnej dobe si čoraz viac ľudí uvedomuje negatívne dopady nadmernej konzumácie cukru na zdravie. Napriek tomu túžba po sladkom pretrváva. Dobrou správou je, že existuje množstvo chutných alternatív, vďaka ktorým si môžeme dopriať zdravé dezerty bez pridaného cukru. Tieto sladkosti sú nielen lahodné, ale môžu byť aj prospešné pre organizmus. Zdravé dezerty ponúkajú možnosť vychutnať si sladkú chuť bez negatívnych účinkov na metabolizmus a hmotnosť. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča znížiť príjem voľných cukrov, pričom poukazuje na ich vplyv na metabolické ochorenia a obezitu (World Health Organization, 2023).

Negatívne účinky nadmerného príjmu cukru

Nadmerná konzumácia cukru je spojená s viacerými zdravotnými problémami. Štúdie naznačujú, že vysoký príjem cukru môže viesť k obezite, inzulínovej rezistencii, cukrovke 2. typu a srdcovocievnym ochoreniam (Gillespie et al., 2023). Okrem toho je nadmerný príjem cukru spájaný aj s negatívnym vplyvom na mozgové funkcie, spôsobuje výkyvy nálad a môže zhoršovať kognitívne schopnosti.

Podľa systematického prehľadu a meta-analýzy publikovanej v The BMJ (Toews et al., 2019) neexistujú jednoznačné dôkazy o tom, že nekalorické sladidlá by dlhodobo prispievali k regulácii hmotnosti. Preto je dôležité venovať pozornosť nielen obmedzeniu cukru, ale aj výberu vhodných alternatív.

Alternatívy k cukru v dezertoch

Pri príprave dezertov bez cukru je dôležité nájsť vhodné náhrady, ktoré dodajú sladkú chuť bez negatívnych účinkov na zdravie. Medzi najčastejšie používané patrí:

• Stévia: Prírodné sladidlo získané z listov rastliny Stevia rebaudiana, ktoré je niekoľkonásobne sladšie ako cukor a neobsahuje žiadne kalórie. Podľa Harvard T.H. Chan School of Public Health (n.d.) nemá vplyv na hladinu glukózy v krvi, čo z nej robí vhodnú voľbu pre diabetikov.
• Erytritol: Cukrový alkohol s nízkym glykemickým indexom, ktorý sa prirodzene vyskytuje v niektorých druhoch ovocia. Jeho výhodou je, že má sladkú chuť, no takmer nulovú kalorickú hodnotu a minimálny vplyv na hladinu cukru v krvi (Ghusn et al., 2023).
• Xylitol: Prírodné sladidlo, ktoré sa získava z dreva alebo kukuričných klasov. Má podobnú sladkosť ako cukor, ale približne o 40 % menej kalórií. Hoci sa ukázalo, že môže prispievať k lepšej ústnej hygiene a prevencii zubného kazu, v nadmernom množstve môže spôsobovať tráviace ťažkosti.

Okrem týchto sladidiel je možné využiť aj prirodzenú sladkosť ovocia, ako sú banány, jablká či datle, ktoré dodajú dezertom príjemnú chuť a zároveň ich obohatia o vlákninu a vitamíny.