Pórová polievka s hokkaido dužinou – zero waste štýl

Použijeme dužinu z hokkaida, ktorú ste možno doteraz vyhadzovali

(hustá polievka, vegan)

Potrebujeme:

• Dužinu z hokkaida (môžeme použiť akúkoľvek dužinu z tekvice, vrátane semiačok, ktoré sú bohaté na vzácne tuky)
• Polku póru
• 1 PL olivového oleja
• Vývar alebo voda
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ, rasca

Postup:

1. Zahriali sme olivový olej -na strednom ohni, nie na vysokom, aby nezačal „horieť“
2. Pridali sme rascu a pár sekúnd sme ju opražili
3. Pridali sme pór a dužinu, zaliali vodou a prikryli.
4. Na konci sme polievku posolili a nechali trocha vychladnúť.
5. Až potom sme ju zmixovali dohladka aj s cesnakom.

TIP 1:

My sme namiesto čistej vody použili vodu, v ktorej sme varili cestoviny. Obsahuje škroby, ktoré polievku zahustia.

TIP 2:

Ak chcete, aby bola cesnaková chuť výrazná, pridajte ho surový na konci. Vtedy bude cesnak aj jemne štípať. V opačnom prípade ho pridajte s rascou. Ideálne je aj- aj.